مفاجأة كبيرة كشفت عنها مؤخراً صحيفة "ديلى ميل" البريطانية بشأن التوصل لأحدث تركيبة غذائية للحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الذى يُعرف بالقاتل الصامت، وهو أحد الأمراض المزمنة التى تصيب أكثر من مليار شخص على مستوى العالم، ويرفع فرص الإصابة بالسكتة الدماغية والأزمات القلبية.وتوصلت الدراسة التى أشرف عليها باحثون من كلية كينجز كولدج لندن البريطانية إلى تركيبة غذائية جديدة تساهم بشكل ملحوظ فى خفض الضغط الدموى، وهى عبارة عن سلطة خضروات تتكون من الخس والزيت الزيتون مع قليل من المكسرات والأفوكادو، وأكد الباحثون أن إضافة الدهون المشبعة الممثلة فى زيت الزيتون ستعزز كثيراً من الفوائد الغذائية للخس وسيساهم فى خفض ضغط الدم.وفسر الباحثون ذلك، مشيرين أن هذه الخضروات عندما يتم تناولها معاً فإنه ينشأ عنها تفاعل كيميائى جديد يحدث داخل المعدة، لينجم عنه تكوين بعض المركبات التى تعرف باسم الأحماض الدهنية النيتروجينية "nitro fatty acids"، والتى تتفاعل مع أحد الأنزيمات الموجودة داخل الجسم لتقوم فى النهاية بخفض الضغط الدموى المرتفع.جاءت هذه النتائج بالمجلة العلمية "Proceedings of the National Academy of Sciences"، وكما نشرت على الموقع الإلكترونى لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية فى التاسع عشر من شهر مايو الجارى.